உணவு சுவை மட்டும் அல்ல, வேலைசெய்யும் ஊழியரின் பொறுமையும் காப்பாற்றும்!' – ஒரு ரெசார்ட் கதை
நம்ம ஊர்ல பெரும்பாலான பேர் 'வேலை'ன்னா சும்மா ஒரு வம்பு தான். ஆனால் வெளிநாட்டுல, குறிப்பா ரெசார்ட் மாதிரி இடங்கலுல, வேலைக்கு போனவங்க சந்திக்குற கஷ்டம், வசதிகள், அதோட மேல அனுபவங்களும் கொஞ்சம் வித்தியாசமா தான் இருக்கும். “நான் பெரிய இளைஞன்”னு நினைச்ச நேரத்துல, ஒரு பெரிய 'பிக்' ரோஸ்ட் கழுவ சொல்லி மேலாளர் உத்தரவு போட்டா எப்படி இருக்கும்? இதோ, அந்த அனுபவத்தை படிச்சீங்கன்னா, நம்ம ஊரு கல்யாண சப்பாத்தி கழுவுரதுல என்ன பெரிய பிரச்சனைனு தெரியும்!
"செய்ய சொல்லியதை தான் செஞ்சேன்!" – ஒரு வேலைக்காரனின் சத்தியம்
இந்த கதையில நம்ம ஹீரோ – ஒரு சாதாரண பாத்திரம் கழுவும் ஊழியர். ரெசார்ட்டுல மூன்றாவது முறையும் வேலைக்கு போன அனுபவசாலி. அந்த நாள், ஹவாயின் லுவாஉ (Hawaiian Luau)ன்னு ஒரு பெரிய விழா நடந்துச்சு. அதுக்கான ஸ்பெஷல், இரட்டை பன்றிக் கிளி (pig spit roast). இந்தக் கருவி – ரெசார்ட் ஊழியருக்கு அழகு எதுவும் இல்ல, கடுமையான வேலை மட்டும்!
சமையல்காரர் ஒருவர், சிகரெட் பிடிச்சுக்கிட்டு 'இந்தக் கருவி சுத்தப்படுத்து'னு கட்டளை போட்டார். நம்ம ஆள் பார்த்தா, அந்த கருவி நரகத்திலிருந்து வந்த மாதிரி. "இதை எப்படி சுத்தம் செய்வதுன்னே தெரியல,"னு அவன் சொன்னா, 'மின்னும் மாதிரி புது மாதிரி கிளீன் பண்ணு, எனக்கு அப்படி வேணும்'ன்னு மேலாளர் பதில் சொன்னார்.
"புது பொலிவா? சுவையோடையா?" – குழப்பம் ஆரம்பம்
நம்ம ஆளும், 'இப்படி செஞ்சா குறை குறையாது'னு, புது கிளீனிங் ப்ரஷ், ஹெவி கெமிக்கல், ஹோஸு எல்லாம் எடுத்து போராட ஆரம்பிச்சாரு. 'பரிசுத்தமான' பிக் ரோஸ்ட் ஆகி, செங்குத்தா கழுவப்பட்டு, சுவை எல்லாம் போய்விட்டது! ஒரு மணி நேரம் கழித்து பார்த்தா, இன்னும் நிறைய கழுவ வேண்டியது இருக்கு.
அடுத்தூ maintenance-லிருந்து paint-scraper, scotch pad எல்லாம் எடுத்துகிட்டு, 'ராணுவம் போல்' கிளீனிங் ஆரம்பம். 'கெமிக்கல், ஸ்க்ராப், ஸ்க்ரப், ரின்ஸ்' – இந்த ரவுண்ட் ரவுண்ட் சுழற்சி. அந்த நேரத்துல மேலாளர் எல்லாரும் வந்து, 'இது ஏன் இன்னும் முடியல?'ன்னு விசாரிக்க, ஓர் அந்நியர் 'உங்க சுவை எல்லாம் கழுவிட்டேங்க'ன்னு கோபத்தோட சீறினார்.
"உங்க கட்டளையைத்தான் கேட்டேன்!" – படிக்க வைக்கும் நியாயம்
அந்த நேரம் தான் நம்ம ஊரு வழக்கப்படி, நம்ம ஆளோட நண்பன் – 'ஓர் ஈரமான துவையலுடன் வீரன்' மாதிரி, கதவை கடந்து வந்தான். "இவனுக்கு நீங்க சொன்னது புது மாதிரி கிளீன் பண்ண சொல்லித்தான்,"ன்னு அவனை காப்பாற்றி நின்றான். அந்த பிக்ரோஸ்ட் பளிச்சென்று புது மாதிரி மின்ன, ரெசார்ட் டெபாசிட் போயிடுச்சு. ஆனா நம்ம ஆளுக்கு சோதனைகள் எதுவும் வரல, மேலாளருக்கு மட்டும் நல்ல பாடம் பட்டுச்சு!
உண்மை சொன்னா, இந்த 'செய்ய சொல்லியதை செய்'ன்னு மேலாளர்கள் கட்டளை போட்டாலே, பல நேரம் அதுக்கு விளைவு வேற மாதிரி வரும். ஒரு பெரிய ரெடிட் வாசகர், "இது malicious compliance இல்ல, அவன் என்ன சொன்னானோ அதை இல்லாமல் வேற வழியில்லாமல் செய்திருக்கிறார்,"ன்னு சொல்கிறார். இன்னொருவர், "நான் ஆரம்பத்தில் கார்ட்டை கழுவ சொன்னிருக்கான்னு நினைச்சேன்!"ன்னு சிரிப்போடு பதிவு செய்கிறார்.
"சிற்றுண்டி கடையில வௌளிக்கிற வாய்" – சுவைகளை காப்பாற்றும் ரகசியம்
இந்த கதையில இன்னொரு சுவாரசியமான விஷயம் – 'seasoning'. நம்ம ஊரு ஈயச்சட்டை, அடுப்பு பாத்திரம் போலவே, வெளிநாட்டில் சில சமையல் கருவிகளும் 'seasoned' என்ற பெயரில் பல வருட சுவை படிந்திருக்கும். அதை கழுவிடும் போது, 'சுவை போயிடும்'ன்னு அங்கேயும் ருசி பற்றிய பாசம் அதிகம்! ஆனா, உண்மையில் இது சுத்தம், பாதுகாப்பு எல்லாம் முக்கியமானது; பழைய சமைத்ததை அடித்து விட்டால், அதிலே சுவை பக்காவா கிடைக்கும், அதே நேரம் சுகாதாரமும் சரி.
ஒரு ரெடிட் வாசகர் ஆழமாக சொல்கிறார் – "seasoning'னு சொல்லுறது சுவை காப்பாற்றுவதுக்காக இல்ல, பாத்திரம் நீண்ட நாள் நல்ல நிலையில் இருக்கவே." இன்னொருவர், "வீட்டில வோக் பாத்திரம் பத்தாண்டு seasoning-ஓட இருந்துச்சு, அதை கழுவிட்டா விவாகரத்து தான்!"ன்னு சொல்வதைப் பாருங்க.
நம்மோடு ஒரு கேள்வி: "உங்களுக்கு வந்திருந்தால், நீங்க என்ன செய்வீங்க?"
இந்த கதையில கற்றுக்கொள்ள வேண்டியது என்னன்னா – மேலாளர்கள், 'செய்ய சொல்லியதை மட்டும் செய்'னு சொன்னா, அதுக்கு விளைவு எப்போதும் அவங்க எதிர்பார்த்தது மாதிரி வராது! வேலை செய்யும் இடங்களில, குறிப்பா உணவு சம்பந்தமான இடங்களில, அனுபவமும், அறிவும் இரண்டுமே தேவை. நம்ம ஊரு சமையல் மாதிரி, வெளிநாட்டு சமையல், வேலைகளிலும் அறிவு, அனுபவம் ரொம்ப முக்கியம்.
இதைப் படிச்சு சிரிச்சா, உங்க workplace-ல இப்படி 'ஒழுங்குபடி செய்'னு வந்த அனுபவம் உங்களுக்கு இருந்தா, கீழே கமெண்ட்ல பகிருங்க! உங்க அனுபவம் படிக்க எல்லாரும் காத்திருக்கிறோம்!
முடிவில்...
ஒரு பாத்திரம் கழுவும் ஊழியர், ஒரு 'பிக்' ரோஸ்ட், மேலாளர், 'செய்ய சொன்னதை செய்' என்ற கட்டளை. எல்லாம் சேர்ந்து, நமக்கு ஒரு நல்ல பாடம் – வேலை செய்யும் இடத்தில் அறிவும், அனுபவமும் முக்கியம்; மேலாளர் சொன்னது கேட்கும்போதும், நம் புத்திசாலித்தனமும் சேரவேண்டும்!
உங்களுக்கும் இப்படிப் பைத்தியம் மேலாளர், குழப்பமான கட்டளைகள் வந்திருச்சா? உங்க கதை என்ன? கீழே பகிருங்க!
(இந்தப் பதிவுக்கு ஊக்கமளித்த Reddit post – u/Linda_Lissen மற்றும் அங்குள்ள கலகலப்பான சமூகவாசிகளுக்கு நன்றி!)
அசல் ரெடிட் பதிவு: Really seals in the flavor